Štoka, Carsus, 2017, 750ml

VINO

Bordeaux cuveeji imajo kar lepo konkurenco, če bodo kraševci delali takšna vina. Carsus je fantastična butelka iz Cabernet Sauvignona, Merlota in Terana. In Teran je tisti, ki seveda naredi razliko in v cuvee prinese prepotrebno svežino težkima francozoma. Vino starajo 5 let preden ga dajo na trg, kar mu daja prepotreben čas, da se ta divjak umiri in sedaj je pripravljen na krasen steak, če mu ga boš privoščil.

VINAR

Štoka so eni tistih, ki nenehno napredujejo. Vsak letnik v več kot 30 letni zgodovini kmetije prinaša boljše in boljše vino. Vedno se učijo in kar je nam najbolj všeč je, da so izjemno trmasti, ker vedo kaj hočejo. Če vino ni v redu, ga ne dajo na trg. Njihov Carsus je sploh izdelan samo v najboljših letnikih. Zavedajo se tudi, da vino potrebuje čas, zato v njihovi (božanski) kleti vedno primankuje prostora, ker izkoristijo vsak kotiček, da butelke počivajo, dokler ne bodo pripravljene na pivca. Poleg Terana, in mednarodnih sort, je tudi njihova Vitovska nekaj posebnega, po novem pa se igrajo tudi s peninami.