Sutor, White, Primorska, Slovenija, 2020, 750ml

VINO

70% Malvazije, ostalo pa Rebula, to vino je narejeno z ogromno potrpežljivosti. Medtem ko vsi kriče o maceracijah, ker je to modno, pri Sutorju na maceracijo gledajo popolnoma drugače. Med tem ko vino počiva v ogromnem hrastovem sodu, se potihoma v njemu namakajo kožice, ki vinu dodajo fantastično teksturo. Ker se kisika izogibajo, in ker namakajo le kakšnih 10% kožic, vino ni oranžno, nima not oražnega vina, dobi pa mehko podlago, ki dela vino ne samo izredno pitno, temveč tudi globoko in kompleksno.

VINAR

Posestvo Sutor na začetku Vipavske doline v Podragi je verjetno ena najtišjih vinarn pri nas. Niso komercialno prepoznavni, a za tiste, ki imamo srečo, da smo izpostavljeni njihovim vinom, nam to super paše, ker dobimo fantastična vina po precej nižjih cenah kot si bi zaslužili. V vinogradih so strogi, trte sadijo tesno skupaj, da se morajo boriti za preživetje in s tem poskrbijo za kompleksnost in dobre letnike tudi v slabših pogojih. Njihov Sutor White, bi si zaslužil mesto med legendami slovenskih vin!