Montemoro, Black Passion, Primorska, Slovenija, 2016, 750ml

VINO 

Močan refošk, skoraj 15% alkohola, a nikoli ne bi tega rekli. Super uravnoteženo vino, nedvomno je pomagalo kar 24 mesecev v hrastovih sodih, ki so vinu dodali karakter, sekundarne in terciarne arome, pa tudi mehkobo, ki jo dobiš samo s časom. Prednost Matjaževih vin je, da so vedno ready-to-drink, nihče ti ne bo težil, da ga daj še odležat za par let, ampak brez problema gre v kozarček že danes. Večer na kavču s knjigo, vinom in temno čokolado? Black passion je pravi partner za to.

VINAR

Matjaž Babič je eden tistih vinarjev, ki verjame v proces, v čas, v potrpežljivost. Vina vsako leto popravlja, celo menja etikete in imena, vedno v iskanju tistega naslednjega koraka. Spomnim se njegovih vin 15 let nazaj, ki so bila krasna, ampak vsak nov letnik je še en level višje. Butična vinarna v hribčkih nad Koprom je namenjena izključno Malvaziji in Refošku, kot se spodobi za Istro. Pristop v vinogradih pa vodi predvsem spoštovanje narave in vera, da dobro vino pride le iz dobrega vinograda.