Čotar, Vitovska Grganja, 2021, 750ml

VINO

Vitovska je včasih love it or hate it, zaradi njenih funky arom, ampak tale je tako lepo narejena in umirjena, da pričakujemo, da bo tudi kakšen hater skočil na dark side. Maceracija ni agresivna, note so lepe, poudarjene ampak ne pretiravajo, ne napadajo. Sveže sadje, mandarine, bele slive in sočne breskve lepo harmonizirajo v tem delikatnem vinu.

VINAR

Čotar s svojo impresivno kletjo zakopano v kraško »zemljo« že od leta 1990 pridno polni buteljke z lokalnimi sortami, Malvazijo, Vitovsko in Refoškom, ter mednarodnimi Cabernet Sauvignon, Merlot in Sauvignon Blancom. S trgatvijo čakajo do zadnjega, da dobijo popolno zrelost, ne samo sadja, temveč tudi pešk in stebel, ki zmehčajo tanine, tako v belih (oranžnih) kot rdečih vinih. Narava je njihov glavni prijatelj, zato zanjo skrbijo po organičnih načelih in tudi pristop v kleti je kar se da prijazen do sadja.